Definisjon

"Ikke-fordøyelig matbestandeler som stimulerer vekst og/eller aktivitet av bakterier i fordøyelsessystemet  på en fordelaktig måte for helsen”
 

Eksemper på prebiotika

Oligosakkarider

-Galaktooligosakkarider (GOS)

-Frutooligosakkarider (FOS)
 
Brystmelk er rik på oligosakkarider og er det fjerde største næringsstoffet i morsmelk, på nivå med protein
De fleste prebiotika er karbohydrater som inulin, betaglukan. Disse finnes naturlig i f.eks løk, artisjokk, havre.

Prebiotika kan også isoleres fra råvarer for bruk i næringsmidler, som f.eks GOS som utvinnes fra melkesukker/laktose.